ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਸਫੇਟ

ਮੁਖਬੰਧ

ਫਾਸਫੇਟ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਫਾਸਫੇਟਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ, ਆਇਰਨ ਲੂਣ, ਜ਼ਿੰਕ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਾਸਫੇਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਲਕਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਕੋਗੁਲੈਂਟ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਫੈਰੋਸਾਈਨਾਈਡ। ਮੌਜੂਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB 2760-2014 "ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ-ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਿਆਰ" ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਸਫੇਟ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ। ਕੁੱਲ 19 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਟ੍ਰਿਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟੈਪਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਪਿਯ੍ਰੋਫਾਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਟ੍ਰਿਮਤਫਿਸ਼ਸਫੇਟ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੰਜ ਟ੍ਰਿਮਤਾਪੋਸਫੇਟ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਡਾਇਹੰਡ੍ਰੋਜਨ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਲ ਪੂਰਕ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ PO43- ਨਾਲ ਸਿੰਗਲ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਰਾਕ 1.0g/kg ਹੈ।