ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੋ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਅਤੇ ਬੈਂਜੋ[ਏ] ਪਾਈਰੀਨ ਹਨ।ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਅਮੀਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ, ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ, ਬੀਅਰ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਅਕਾਰਬਿਕ ਲੂਣ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਮੈਥੇਮੋਗਲੋਬਿਨੇਮੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ GB 2762-2017 ਵਿੱਚ "ਨੈਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡ - ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਸੀਮਾ" ਨਾਮਕ ਆਇਓਨਿਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਹਨ।GB 5009.33-2016 ਨਾਮਕ "ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਨਾਈਟਰੇਟ ਦੇ ਨਿਰਧਾਰਨ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ" ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਿਰਧਾਰਨ ਨੂੰ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਇਨ ਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਨੂੰ ਮਾਨਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ GB/T 5009.33 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਖਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨੁਸਾਰੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।CIC-D160 ion chromatograph, SH-AC-5 anion ਕਾਲਮ, 10.0 mM NaOH eluent ਅਤੇ ਬਾਈਪੋਲਰ ਪਲਸ ਕੰਡਕਟੈਂਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਫਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗਰਾਮ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-18-2023